第47节
刘大娘也笑着说：“就是，我们先帮你把这被子缝好。再慢慢干其他的小活儿。都是些不急的，反倒是你这被子最着急了。”辛湖见说不过她们，也不好意思再推辞了。她干脆放下手中的针线活，说：“那我不缝了，反正我也缝的最差。我先回去了，你们不是都喜欢吃我做的鱼吗？今天，我做三锅三个味，让每个人都能吃个饱足。”鱼虽然家家都是一个样的。但各自做出来的味道却不同，再加上辛湖厨艺本身就比刘大娘和汪氏高出太多了。她这一说，大家都同意。“太好了，你快走，快去弄鱼。”谢姝儿第一乐意了，连连挥手让她快点走。其他三个大人被谢姝儿弄得哄堂大笑起来，谢大嫂汪氏不好意思的说：“姝儿，人家阿湖还是个孩子，你就顾着自己好吃。”“嘿嘿，不是她自己说要给我们做的吗？再说了，你不想吃吗？”谢姝儿不以为然的笑道。就她和大嫂两的厨艺，做出来的饭菜勉强能吃罢了，想要有多好的味儿，是不可能的。“还别说，阿湖这孩子厨艺真正高，我们都特别喜欢她做的菜。最普通的东西在她手里，她都能做出最好的味道来。”刘大娘也笑着附和。“不过，阿湖去做菜了。我们两家各自做些饭，干脆三家一起聚个餐，怎么样？”汪氏提议。“行了，怎么不行。你们来了，我们还没有一起热热闹闹过呢。”张婶婶说。“谢大嫂，阿湖家一向吃的都是杂粮粗面，他们家粮食不多，你不要煮净白米饭。如果你家没有粗杂粮，就掺些白菜咸菜切两块咸肉一起闷锅稠粥，或者饭也行。我来摊些饼，一样也会加些粗面和菜进去。”刘大娘说。“大娘，这是怕他们家不好意思吃我们的饭吗？”谢姝儿问。“是啊。他们家孩子多，干活的少，一向都是吃菜粥，没吃过一顿纯米饭，或净白面呢。”刘大娘叹了口气，说。因为三家的粮食都不同，他们三家不会在一起吃饭，总不好你家吃着粗杂粮，看着人家吃着白米和精面吧。这也是辛湖没提三家在一起吃饭的原因，只说做鱼给大家吃。她是准备做好了，一家分几碗的，各家吃各家的。因准备去摊饼，这也很花时间。刘大娘缝完最后几针，就先去厨房忙活了。谢大嫂只要闷饭，需要的时间短，就又多缝了一会儿，才回去。“汪妹妹，你回去顺道和阿湖说声，让她不要煮饭了。我们三家一起吃饭。”张婶婶提醒道。“好咧。”汪氏回家后，直接对婆婆说：“娘。今天，我们说好了三家一起吃饭。阿湖在做鱼，我和刘大娘各自做些饭，送到他们家去，大家一起吃。”“好。你多煮些饭。”谢老夫人二话没说就同意了。阿土正在一边立规矩，见到母亲回来，嘴一瘪，就想撒娇哭闹。结果，汪氏象没看到他一样，直接去厨房干活了。谢老夫人看着阿土又收了哭相，心里暗笑，却又故意板着脸，阿土立马又规矩起来了。剩下的谢姝儿和张婶婶两人还在飞针走线，奋战在缝被子的最前线。因为昨天刚弄回来百来斤鱼，家里鱼多的很。除了腌制了两大最大的鱼之外，其他的大鱼，中等鱼，小鱼再加上大量的鱼内脏都还放在一边呢。原本最大的鱼，拿来做鱼糕，或者鱼丸最好了。可是家里不仅没有新鲜肉，生粉这些玩意儿就更别提了，连个鸡蛋也没有，根本就无法做，鱼糕和鱼丸子。辛湖只好把这两条最大的鱼，砍成块，放了少盐腌制起来了。等风干后，慢慢烤着吃。其他的鱼，既没有多余的盐来腌，也没有油来炸，再加上天气冷，放着也不会坏，她干脆就直接装在篮子里，一部分吊在院子里，让它们自然冻着，一部分放在灶房的隔间里。辛湖想着自己手边的材料，也不过是一些自制的酸白菜，一些原屋主留下来的大酱，还有就是在外面菜地里找到的一点干辣椒和葱蒜了。材料太少，也就只能做一道酸菜杂鱼锅子，一道大酱红烧鱼块，一道清汤鱼片汤了。这三道菜，都是她做过几次的，自然完全无压力。今天最大的考验是，这三道菜都得做出一大锅，三家才够分。这只怕要用上个二三十斤鱼才行呢。光是分割鱼，她都得忙好久呢。怕自己一个人忙不过来，辛湖冲前面喊：“大郎，过来帮个忙。”“什么事？”大郎边走边问。“我今天要烧三大锅鱼，分给他们两家吃。你给我打个下手，我怕一个人忙不过来。”辛湖说着，取了一条大鱼，示意大郎先给她把鱼头砍下来。“要砍几条？”大郎问。“大鱼的头全砍下来。然后把这几条小些的鱼全砍成小块。”辛湖指着篮子鱼的说。鱼头炖汤味道好，越多味道越浓。中等的鱼砍成块，做红烧鱼块。大郎在砍鱼头，辛湖去拿酸菜，这回她足足拿了五颗酸白菜出来了，那一坛子的酸菜就少了一半了，酸菜得先泡在干净水里去味。大郎动作很快，砍鱼头，斩鱼块的速度比辛湖还利落。经常杀鱼，处理鱼，他毕竟比辛湖大，干的比辛湖还要更快更好呢。厨房里一阵“咚咚”的声音响起，大郎砍下的鱼头，全被辛湖捡到一边了。然后她又把大郎砍下的鱼块拿小盆装了，撒了些盐腌着入味。“还要我干什么？”大郎斩完鱼，问。“去把我泡的酸菜洗干净，要捏着洗，至少洗三遍，然后捏干水份，沥在一边就好了。再就是，去给我割一把葱苗回来。”辛湖吩咐道。大郎转头走了，没一会儿却是平儿拿着葱苗回来了。辛湖移植了几个破坛子的葱苗与蒜苗放进房间里，靠着火炕的温度，这破坛子里的葱苗和蒜苗都长得极好。平时辛湖用葱多一些，蒜她打算留着当种子。这么点儿东西，平儿全摘下来了，也不过是将将拿了一把而已。“大姐，全割了，也就这么多。”平儿说着，把葱苗放进洗菜的水盆里。“嘿，这下还要过十天半月才有点葱苗吃了。”辛湖苦笑道。不过，平时这玩意的用场也不多。也就是在莲藕汤里放一点儿，或者鱼汤里放一点儿。省着用，勉强还够用。这葱香得很，味道可好了。可不象现代的长得象草那么粗大。这葱长得细细嫩嫩的，也不过是筷子高而已。这还得亏辛湖养得仔细，要不然只怕长得更细更小。现在剩下的最考刀工，最耗时间的就是片鱼片了。足足片了三条大鱼，花费了约半个时辰，片出来的鱼片都装了一整盆呢。辛湖最先做的是熬鱼汤，就是把几个大鱼头，片完鱼片留下来的鱼肉，鱼骨头，鱼尾巴等物，先用鱼油煎一会儿之后，再加水，慢慢炖着。这汤是留着做鱼片清汤用的。熬好了汤，再把里面的鱼头等物捞出来。现在，辛湖才开始正式做菜了。第一道自然是酸菜杂鱼锅子，先就是把杂七杂八的小鱼再加上鱼肠子，鱼瞟拿鱼油煎一会儿，煎香后，再炒已经切好的酸白菜，酸白菜下锅之前，爆一点干辣椒。再把这炒好的酸白菜和煎好的杂鱼等物一起放水炖。出锅之前再把那些已经炖过的鱼头，鱼尾等物一起加进去。这道菜又酸又辣，味才一出来，就吸引的满屋的孩子开始流口水了。平儿带着大家伙已经来厨房转了两圈了。“还不能吃，没有熟呢。今天让你们吃个饱，人人都有一大碗。你们先去玩一会儿，等会儿熟了再叫你们。”辛湖不得不对他们许诺，几个孩子才流着口水不情不愿的回房里去玩了。这道菜散发着香味的时候，刘大娘和汪氏也各自开始做饭了。她们俩都只做饭，不做菜，汪氏直接煮了一闷了一大锅白菜咸肉米饭。刘大娘和了面，烙了一堆加了少半粗面和萝卜丝的饼子。锅里的酸菜杂鱼锅子慢慢炖着，辛湖又生了另一口灶，开始做红烧鱼块。鱼块太多，她一共煎了五锅，才算煎完，然后再把煎好的鱼块，加入大酱和萝卜丝一起煮。红烧鱼块快起锅时，辛湖又叫大郎了。“做什么？”大郎问。“去把桌椅准备好，再去喊谢家人，顺带在谢家弄一点儿素油过来，我炒莲藕。谢老夫人吃素的。还有让小石头回去叫刘大娘和张婶婶。我这菜快熟了。马上就可以开饭了。”辛湖嘴里说着话，手上还在忙个不停，在切莲藕片。既然三家人一起吃，三个菜，怕不够，她打算再炒个莲藕。炖莲藕汤是来不及了。谢老夫人吃素，因为家里没有素油，炒莲藕就只得去谢家弄点油来用了。大郎拿了个小碟子，去谢家找汪氏弄了一碟子素油回来了。辛湖炒完莲藕片，油还有多，一想到谢老夫人只能吃一个菜，她又觉得不好意思，干脆切了点萝卜丝，在开水里烫了一下，把剩下的油倒进锅里，加了点干辣椒和盐进去呛了一下，拌了一盆萝卜丝。
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